Вода

Вода — самое распространенное вещество на Земле. Большинство живых организмов содержит от 50 до 80% воды. Вода, содержащаяся в живых организмах, ее еще называют "живой", имеет поразительные свойства. Она, например, занимает намного меньше места, чем ей положено, исходя из законов физики. Точнее, молекулы воды занимают пространство внутри других молекул, например, белка, как бы встраиваясь в него и образуя одно неделимое целое. Отделить такую молекулу воды невозможно — это неизбежно приведет к разрушению белка. Но в живых организмах есть и другая вода, свободная. Она содержится в тканевых жидкостях, а у растений — в специальных внутриклеточных емкостях — вакуолях. В самых сочных фруктах и овощах вакуоли достигают гигантских размеров. Такими живыми резервуарами воды являются кактусы, огурцы, арбузы, в животном царстве — медузы и большинство моллюсков. Вода химически не изменяется под воздействием большинства тех соединений, которые она растворяет, и не изменяет их. Как растворитель она не имеет себе равных еще и потому, что несет в своей структуре "память" о ранее растворенных в ней веществах, т. е. вода как бы "помнит" то, что с ней происходило. Именно это потрясающее свойств; используется в гомеопатии. Нельзя не отметить и исключительно высокое поверхностное натяжение воды. За счет этого в узких емкостях она способна подниматься на высоту, гораздо большую, чем та, которая допускается силой тяжести. Благодаря этому явлению (капиллярности) вода смачивает толщу земли, лежащую значительно выше грунтовых вод, и достигает корням растений растворы питательных солей с глубины в десятки метров. Капиллярностью во многом обусловлено также движение крови и тканевых жидкостей в организме.